自制糯米糍
本帖最后由 windrd 于 2010-3-15 22:57 编辑上做法:
1.原料：糯米粉2份，生粉1份，色拉油少量，糖少量，紫薯，椰子汁，椰蓉适量。
2. 紫薯煮熟、去皮、捣烂做馅。
3. 生粉先用温开水调匀，水温不能太高，再把糯米粉、糖、调好的生粉混合，放椰子汁搅拌均匀，一直加到面糊呈流动的糊状即可，放少量色拉油，搅拌均匀。
4.蒸锅水沸腾后，把装面糊的大碗放进去，大火蒸10-15分钟。
5.面糊糊熟了，就可以开始动手包糯米糍啦，记得一定要用一次性手套！不要用手直接碰它，好粘好粘。手套上涂一点油，这样就不会粘，包入馅料，揉成球状，放入椰蓉中滚滚，就可以吃了。 好强呀，学习中。 真的吗，我有时间试试，但是生粉是什么比率啊？这个重要吗？:loveliness:
页:
[1]