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自制糯米糍

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windrd 发表于 2010-3-11 23:40:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| windrd 发表于 2010-3-12 17:37:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 windrd 于 2010-3-15 22:57 编辑

上做法:
1.原料:糯米粉2份,生粉1份,色拉油少量,糖少量,紫薯,椰子汁,椰蓉适量。
2. 紫薯煮熟、去皮、捣烂做馅。
3. 生粉先用温开水调匀,水温不能太高,再把糯米粉、糖、调好的生粉混合,放椰子汁搅拌均匀,一直加到面糊呈流动的糊状即可,放少量色拉油,搅拌均匀。
4.蒸锅水沸腾后,把装面糊的大碗放进去,大火蒸10-15分钟。
5.面糊糊熟了,就可以开始动手包糯米糍啦,记得一定要用一次性手套!不要用手直接碰它,好粘好粘。手套上涂一点油,这样就不会粘,包入馅料,揉成球状,放入椰蓉中滚滚,就可以吃了。
豆豆 发表于 2010-3-16 11:22:46 | 显示全部楼层
好强呀,学习中。
丸子 发表于 2010-7-19 17:16:40 | 显示全部楼层
真的吗,我有时间试试,但是生粉是什么比率啊?这个重要吗?
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